L’Habitation Depaz est une distillerie située sur la commune de Saint-Pierre.

Ouvert du Lundi au Vendredi de 10h à 17h, le Samedi de 9h à 16h. Les visites et les dégustations sont gratuites.

 

Pour accéder à la rhumerie, partant de Fort-de-France (comptez plus d’une heure de route), empruntez la A1 en direction du Nord de l’île (Schoelcher, Case-Pilote). Passez plusieurs ronds-points et vous voici sur la N2. Continuez votre route et passez les communes de Case-Pilote, Bellefontaine, Le Carbet. Avancez jusqu’à la commune de Saint-Pierre et dépassé le bourg. Prenez à droite sur la N2 direction Morne Rouge, vous verrez au bout de cinq minutes de route, un pancarte sur votre gauche vous indiquant de tourner à gauche pour rejoindre la distillerie. Passez le pont, la distillerie sera sur votre droite un peu plus loin.

Itinéraire

 

 

Empruntez l’allée qui vous amène face à la boutique. Vous pourrez profiter d’une vue magnifique sur la Montagne Pelée si elle est dégagée.

 La Montagne Pelée dans les nuages.

Habitation Depaz

Garez-vous sur les nombreuses places à disposition.

 

Face à la boutique, passez par la porte de gauche pour commencer la visite. Vous devrez suivre le sentier rouge. Lors de votre entrée dans la boutique, vous verrez sur votre gauche une carte géante sur le mur du parcours de la visite.

 

Vous observerez au début de la visite ou même lors de votre arrivée que sur le domaine se trouve un restaurant. Voici le lien.

 

Continuez votre chemin en suivant le sentier rouge. Vous verrez des panneaux d’informations vous expliquant les différents processus de la fabrication du rhum DEPAZ.

 

 

Continuez votre chemin pour apercevoir le château du domaine. Il peut être visité du Mardi au Samedi. Voyez par vous-mêmes les horaires.

 

Vous verrez tout le long de la visite de magnifiques arbres centenaires. Profitez en pour les contempler, il s’agit d’arbres exceptionnels sur ce domaine.

 

Vous voici devant le Château DEPAZ, construit en 1920, et rendant hommage à la famille de Victor DEPAZ qui a succombé lors de l’éruption du volcan en 1902.

Un peu d’histoire…….

Au XIX ème siècle,  de nombreuses distilleries de rhum étaient principalement des habitations sucrières. Elles distillaient leur rhum à partir de la mélasse issue de la fabrication du sucre.  L’essor de l’invention de la machine à vapeur et son adoption dans les habitations sucrières va intensifier et concentrer la production en sucre dans les grandes usines. Les habitations isolées vont alors se concentrer exclusivement sur la fabrication du rhum agricole, améliorée par l’adoption de la colonne à plateaux importée d’Europe remplaçant l’alambic. Après 1960, la fermeture de la plupart des habitations sucrières met fin à la production du rhum industriel. Le rhum agricole prend place avec ses saveurs et son terroir, ce qui en fait un rhum reconnu dans le monde entier.

C’est au pieds du volcan, en 1651, que Jacques DUPARQUET crée une des premières Habitations de l’île. Elle est appelée à l’époque “l’Habitation La Montagne”. Ce domaine produit à l’époque de l’indigo et du tabac puis s’oriente vers la culture de la canne et la production de sucre. 

Au XIXème siècle, l’Habitation est rachetée par la famille Pécoul. C’est à partir de ce rachat que le domaine se met à distiller du rhum.

L’activité prospère jusqu’en 1902, année de l’éruption de “la Montagne Pelée”.  La ville de Saint-Pierre et l’Habitation ont été entièrement rasées.

Sept ans après, au milieu des ruines, Victor DEPAZ reprend le domaine et reconstruit la distillerie. L’Habitation porte depuis son nom.

Le 8 mai 1917, la distillerie produit à nouveau du rhum. En 1920, le Château DEPAZ est construit, il est l’exacte réplique de l’ancienne Habitation Périnelle, en hommage à cette habitation et à toute sa famille qui a succombé lors de l’éruption alors qu’il était à l’école en France.

 

Continuons la visite avec la découverte du moulin à eau, l’énergie hydraulique servait à l’époque au fonctionnement de la distillerie.

 

Vous arrivez devant le hangar où vous pourrez contempler les différents processus et vous informer grâce aux nombreux panneaux d’informations.

 

 

Vous pourrez voir aussi la réplique de la cloche qui a été détruite pendant l’éruption.

 

Sur le domaine se trouve aussi une boutique de snack, et des petites cahutes où vous aurez des pièces d’époques qui servaient sur l’Habitation. Vous pourrez visionner notamment un petit film vous présentant le savoir-faire de la rhumerie.

Direction la boutique pour finaliser la visite du domaine. Vous pourrez déguster une gamme de produits du rhum blanc au vieux rhum.  N’hésitez pas à naviguer sur leur site internet  (en construction actuellement) afin de vous renseigner au préalable sur les différents rhums conçus par l’Habitation DEPAZ.

 

 

En termes de conseils,

Ø  Circulation en Martinique : En semaine, vous ferez face à des bouchons aux abords des zones industrielles ou commerciales, notamment le matin, dans le sens du Sud (Rivières Salée, N5) vers le Nord (Fort-de-France, A1) et de l’Est (Robert, N1) vers le Nord (Fort-de-France, A1), de 7h à 9h30, et inversement en fin de soirée de 17h00 à 18h30. Pensez à votre trajet afin de vous adapter à cette circulation qui peut être dense et vous faire perdre facilement du temps.

Ø  Visite et dégustations gratuites :

–           Intérêt : 5 sur 5, la visite de l’habitation est intéressante et le domaine est magnifique.  Durant la période de l’année (Fin février à fin Avril), vous aurez l’occasion d’observer et de sentir toutes les étapes de la fabrication du rhum DEPAZ. La visite et la dégustation sont gratuites.

Ø  Ouverture :  Ouvert du Lundi au Vendredi de 10h à 17h, le Samedi de 9h à 16h

Divers :  Vous pouvez vous orienter vers les ruines de Saint-Pierre, le Musée des Sciences. Vous pouvez aussi entreprendre d’effectuer la randonnée de la Rivière Couleuvre ou visiter l’Habitation Céron. 

N’hésitez pas à poster vos commentaires ou nous demander des renseignements sur contact@domloisirsetculture.fr.

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OLIVIER Damien, votre humble guide.

 

L’Equipe Dom Loisirs et Culture s’engage dans la sensibilisation à la protection de la biodiversité des département d’Outre-Mer.

[:en]

The Habitation Depaz is a distillerylocated in the municipality of Saint-Pierre.

Open Monday to Friday from 10 am to 5pm , Saturday from 9 am to 4 pm.

Visits and tastings are free.

To access the Habitation Deparz , from Fort-de-France (more than one hour drive), take the A1 towards the north of the island (Schoelcher, Case-Pilote). Go through several roundabouts and here you are on the N2. Continue your road and pass the towns of Case-Pilote, Bellefontaine, Le Carbet. Keep going to the town of Saint-Pierre and pass the village. Turn right on the N2 towards Morne Rouge, you will see after five minutes driving, a sign on your left telling you to turn left to reach the distillery. Pass the bridge, the distillery will be on your right a little  further.

Itinerary

Take the driveway that brings you to the shop. You will enjoy a magnificent view of Mountain Pelee  if the weather allows  it.

The Mountain pelée in the clouds

Habitation Depaz

Park on the many places available.

 

In front of the shop, go through the door on the left to start the visit. You will have to follow the red trail. When you enter the shop, you will see on your left a giant map  on the wall of the tour of the visit

 

You will see at the beginning of the visit or even when you arrive that on there is a restaurant on the Domain. Here is the link.

 

Continue your way following the red path. You will see information boards explaining the different processes of rum production DEPAZ.

 

 

Continue your way to see the estate’s castle. It can be visited from Tuesday to Saturday.  Check the opening hours if you wish to visit the castle. (see below)

 

You will see all along the visit beautiful old trees. Take the opportunity to contemplate them, they are exceptional trees on this area.

 

Here you are in front of the Château DEPAZ, built in 1920, and paying tribute to the family of Victor DEPAZ who died during the eruption of the volcano in 1902.

 

A bit of history…….

In the 19th century, many rum distilleries were mainly sugar houses. They distilled their rum from molasses resulting from the manufacture of sugar. The development of the invention of the steam engine and its adoption in sugar houses will intensify and concentrate sugar production in large factories. The isolated dwellings will then concentrate exclusively on the production of agricultural rum, improved by the adoption of the European imported tray column replacing the still. After 1960, the closure of most sugar houses put an end to the production of industrial rum. The agricultural rum takes place with its flavors and terroir, making it a rum that is recognized worldwide.

It is at the feet of the volcano, in 1651, that Jacques DUPARQUET creates one of the first Habitations of the island. It is called at the time “the Habitation The Mountain”. This area produces at the time indigo and tobacco then moves towards growing cane and sugar production.

In the 19th century, the Habitation was bought by the Pécoul family. It is from this purchase that the estate begins to distil rum.

The activity prospered until 1902, year of the eruption of  the “Mount Pelee”. The city of Saint-Pierre and the Habitation have been completely razed.

Seven years later, in the middle of the ruins, Victor DEPAZ took over the estate and rebuilt the distillery. The habitation is since named the Habitation DEPAZ.

On May 8, 1917, the distillery produced rum again. In 1920, the Château DEPAZ is built, it is the exact replica of the old Habitation Périnelle, in homage to this house and to all his family who succumbed during the eruption while he was at school in France.

 

Let’s continue the visit with the discovery of the water mill, the hydraulic energy was used at the time for the operation of the distillery.

 

You arrive in front of the hangar where you will be able to contemplate the different processes and inform you thanks to the numerous information panels.

 

 

You will also see the replica of the bell that was destroyed during the eruption.

 

On the estate, there is also a snack shop, and small huts where you will have pieces of time that served on the Habitation. You will be able to see in particular a small film presenting you the know-how of the rum.

 

To finalize the visit take the direction to the shop of the domain. You can enjoy a range of products from white rum to old rum. Feel free to browse their website (currently under construction) to learn about the different rums designed by Habitation DEPAZ.

 

Tips:

Ø Circulation in Martinique:  During the weeks you will encounter many traffic jams from 7 a.m. to 9. 30 a.m. in the industrial and commercial areas. Especially mornings driving from south (Rivière Salée, N5) to the North (Fort-de-France, A1), but also East (Robert , N1) going North , you will find the same traffic jams every evening on the other side from 5 p.m. to 6.30 p.m. Tip, think of the way and time you want to travel in order not to lose time.

Ø  Free visit and tasting :

–           Interest : 5 / 5, the visit of the house is interesting and the area is beautiful. During the period of the year (late February to late April), you will have the opportunity to observe and feel all the stages of rum production DEPAZ. The visit and the tasting are free.

Ø  Opening hours : Open Monday to Friday from 10 am to 5 pm and Saturday from 9 am to 4 pm

Others :  You can go to the ruins of Saint-Pierre, the Science Museum. You can also undertake the Rivière Couleuvre or visit the Habitation Céron.

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OLIVIER Damien, your humble guide

 

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5 commentaires

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